Prima di tutto chiariamo una cosa: il Big Green Egg è esso stesso un kamado. La domanda "kamado o Big Green Egg" in realtà è quindi la domanda se comprare il marchio più noto o uno degli altri marchi di kamado, come Kamado Joe dagli Stati Uniti o Monolith da Osnabrück, in Germania.
Nei risultati in cucina sono molto vicini. La vera differenza sta nel prezzo e nella garanzia, a cui si aggiunge la lavorazione. Mettiamo i numeri uno accanto all'altro e vediamo a cosa devi fare attenzione se il kamado verrà poi incassato in un piano di lavoro in legno, a un'altezza fissa.
Kamado è la categoria, Big Green Egg il marchio
Che cos'è esattamente un kamado si spiega in breve: un barbecue a forma di uovo con spesse pareti in ceramica, che deriva da antichissimi forni a carbone giapponesi. Questa ceramica trattiene calore e umidità, per questo con un unico apparecchio puoi grigliare, affumicare, cuocere low and slow e persino fare la pizza.
Big Green Egg costruisce kamado dal 1974, quando il fondatore Ed Fisher aprì il suo negozio ad Atlanta, ed è quindi il marchio più antico e più conosciuto. Kamado Joe e Monolith sono arrivati dopo, ma funzionano esattamente secondo lo stesso principio. Chi dice "Green Egg" indica quindi un marchio, un po' come Scottex è in realtà il nome commerciale di un rotolo di carta. Utile saperlo prima di confrontare, perché stai mettendo a confronto marchi all'interno della stessa categoria.
Quanto incide sul prezzo?
Un Big Green Egg Large presso i rivenditori tedeschi costa a partire da 1.849 euro (comparatore di prezzi Geizhals, 14 settembre 2026). Il Kamado Joe Classic II ha esattamente lo stesso diametro della griglia, 46 centimetri, e da Grillgoods costa 1.339 euro, con un prezzo consigliato di 1.599 euro (aggiornato al 14 settembre 2026).
Fai due conti. Sono 510 euro di differenza a parità di griglia e, a dirla tutta, ci risulta difficile spiegarlo a chi compra guardando solo al risultato in cucina. Con quei soldi metti nella tua cucina da esterno un lavello con rubinetto o un secondo frigorifero. I prezzi cambiano a seconda del rivenditore e della stagione, quindi verificali il giorno dell'acquisto.
E poi c'è la garanzia, perché è lì che sta la vera sorpresa.
Cosa paghi con il Big Green Egg?
Con un Big Green Egg paghi la ceramica, la garanzia e il servizio che c'è attorno, più che il solo nome. Big Green Egg offre al primo acquirente una garanzia limitata a vita su tutte le parti in ceramica e 5 anni sulle parti in metallo. La garanzia vale dopo la registrazione su biggreenegg.eu, e le richieste di garanzia passano dal rivenditore autorizzato presso cui hai acquistato.
Kamado Joe offre sulla carta condizioni simili: ceramica finché il primo acquirente possiede il barbecue, 5 anni sul metallo, anche qui previa registrazione. La pratica si gestisce direttamente con il produttore, che si fa carico delle spese di spedizione dei ricambi in garanzia. Monolith di Osnabrück offre una Limited Lifetime Warranty sui suoi barbecue.
Il resto sta nei dettagli: Big Green Egg punta su accessori in ghisa e ceramica finemente lavorata, Kamado Joe convince con il sistema di griglie divise Divide and Conquer e la cerniera Air Lift, con cui apri il pesante coperchio con un dito. Nella pratica vediamo soprattutto proprietari soddisfatti in entrambi gli schieramenti (e discussioni accese ai compleanni, ma fa parte del gioco). Chi griglia una volta con la ceramica, di solito non torna indietro.
Come un kamado entra nella tua cucina da esterno
In una cucina da esterno con kamado del nostro laboratorio di Almelo, a pochi chilometri da Enschede e dal confine tedesco, montiamo un modello da 16 o 18 pollici. Convertito, è una griglia di circa 41–46 centimetri, più che sufficiente per una famiglia con ospiti. Se vuoi incassare il tuo kamado, per esempio in una cucina da esterno per il Big Green Egg, guarda l'apertura nel piano di lavoro: la realizziamo fino a una larghezza massima di 60 centimetri. Misura l'esterno della cupola in ceramica, perché misura esterna e misura della griglia sono parecchio diverse. I 22 modelli standard sono disponibili in cinque larghezze: 109, 157, 205, 253 e 301 centimetri, e con il configuratore in qualsiasi misura intermedia.
Un altro aspetto pratico: la ceramica è pesante e sensibile agli urti. Un kamado incassato in un blocco massiccio di legno di douglas è solidissimo e sta all'altezza di lavoro. Si cucina molto più tranquilli che su un carrello traballante con le ruote. Ed è anche più comodo per la tua schiena.
Quando scegliere cosa?
Scegli il Big Green Egg se per te contano la sicurezza del marchio e l'assistenza del rivenditore. Gestire la garanzia tramite il rivenditore di zona è per molti il vero motivo d'acquisto. Scegli un altro kamado se vuoi lo stesso risultato in cucina spendendo qualche centinaio di euro in meno. I soldi risparmiati li investi in un lavello o in un frigorifero.
E sii onesto con te stesso sul tuo modo di cucinare. Un kamado si regola con le prese d'aria, e le prime volte semplicemente non viene. Se grigli soprattutto una salsiccia veloce il martedì sera, una cucina da esterno a gas con un barbecue a gas da incasso di Grandhall o Boretti è più pratica. Il kamado è per chi ne fa un hobby, con ricette al kamado per ogni tecnica.
Domande frequenti
Kamado è un marchio o un tipo di barbecue?
Kamado è un tipo di barbecue, il termine generico per un'intera categoria. La parola indica barbecue in ceramica a forma di uovo di ispirazione giapponese. Big Green Egg, Kamado Joe e Monolith sono marchi che costruiscono tutti kamado. Il Big Green Egg è quindi un kamado, e ogni kamado funziona secondo lo stesso principio con spesse pareti in ceramica. Se confronti i marchi, guarda soprattutto alle condizioni di garanzia e al prezzo per dimensione della griglia.
Quale barbecue è migliore: un kamado o un Big Green Egg?
Qui un "migliore" in realtà non esiste, perché il Big Green Egg è esso stesso un kamado. Le prestazioni dei barbecue in ceramica sono molto simili: tutti mantengono una temperatura stabile per ore. La differenza sta nella gestione della garanzia e nel prezzo. Un Big Green Egg Large costa a partire da 1.849 euro, un Kamado Joe Classic II con la stessa griglia da 46 centimetri 1.339 euro (entrambi aggiornati al 14 settembre 2026).
Perché un Big Green Egg è così caro?
Un Big Green Egg è caro per la ceramica di alta qualità, la garanzia limitata a vita sulle parti in ceramica, gli accessori in ghisa e il nome del marchio che l'azienda costruisce dal 1974. Paghi anche l'assistenza del rivenditore: le richieste di garanzia passano dal rivenditore autorizzato e i ricambi sono disponibili in fretta. Se il sovrapprezzo valga la pena dipende da quanto a lungo e quanto intensamente lo userai.
Qual è una buona alternativa al Big Green Egg?
Buone alternative al Big Green Egg sono Kamado Joe e Monolith. Seguono lo stesso principio della ceramica e nella pratica offrono risultati paragonabili. Kamado Joe fornisce di serie molti accessori, come il sistema di griglie divise, e dà ai primi acquirenti una garanzia a vita sulla ceramica; Monolith di Osnabrück è il marchio tedesco tra i kamado, con Limited Lifetime Warranty. Con qualsiasi marchio, controlla la misura esterna se vuoi incassarlo.
Cosa dovresti sapere prima di comprare un kamado?
Prima di comprare un kamado dovresti sapere tre cose: peso, prezzo e curva di apprendimento. La ceramica è pesante, un Kamado Joe Classic II pesa circa 85 chili, e va trattata con cura. La temperatura si regola con le prese d'aria, e ci vuole pratica. Nelle prime grigliate è facile superare l'obiettivo. Un kamado ha bisogno di tempo per scaldarsi: per una grigliata veloce in settimana il gas è più pratico.
Quale misura di kamado entra in una cucina da esterno?
In una cucina da esterno di solito entra un kamado da 16 o 18 pollici, cioè con una griglia di circa 41–46 centimetri. Decisiva è l'apertura nel piano di lavoro: da Varetti è larga al massimo 60 centimetri. Misura sempre il diametro esterno della cupola in ceramica, cerniera compresa: la misura della griglia è nettamente inferiore. Se hai dubbi, incassiamo il kamado su misura nel nostro laboratorio di Almelo.
