Le misure giuste per una cucina da esterno si stabiliscono in due passaggi: l'altezza di lavoro si calcola dall'altezza del gomito meno 10-15 cm, e la larghezza si sceglie in base a cosa deve entrare nella cucina e a quanto spazio lascia libero la tua terrazza. I nostri modelli standard sono disponibili in cinque larghezze: 109, 157, 205, 253 e 301 cm. In questa guida trovi le regole pratiche per individuare la dimensione adatta al tuo giardino e al tuo modo di cucinare.
L'altezza di lavoro si ricava dall'altezza del gomito
L'altezza di lavoro ideale di una cucina da esterno dipende dalla tua statura, e l'associazione tedesca di settore Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) ha una regola chiara: l'altezza di lavoro giusta si trova 10-15 cm sotto l'altezza del gomito. Mettiti dritto, piega il braccio a 90 gradi e misura la distanza dal pavimento al gomito. Togli 10-15 cm e hai l'altezza a cui tagliare e cucinare comodamente.
Misurare richiede solo due minuti e conviene sempre. Per lavare i piatti il piano di lavoro può essere un po' più alto che per tagliare. In una cucina da esterno soprattutto tagli, condisci e cucini, quindi vale la regola dell'AMK.
Cucini spesso con qualcuno decisamente più alto o più basso di te? Allora scegliete un compromesso, oppure il lavoro di taglio più pesante lo fa chi si trova meglio con quell'altezza. Un piano di lavoro troppo basso lo senti nella parte bassa della schiena dopo una serata alla griglia.
Profondità e spazio libero intorno
Per la profondità del piano di lavoro vale la stessa regola che in casa: 60 cm, la misura standard dei mobili base da cucina. Con una profondità minore tagliere, ciotola e spezie si intralciano a vicenda. Sopra un piano cottura elettrico i progettisti di cucine calcolano circa 60 cm di spazio libero verso l'alto, sopra un piano cottura a gas 65 cm. Diventa importante se la tua cucina si trova sotto una tettoia con travi o lampade.
Intorno alla cucina lo spazio di movimento conta quanto la cucina stessa. I progettisti di cucine prevedono almeno 120 cm tra isola e cucina a parete. All'esterno vale lo stesso tra cucina, tavolo da pranzo e recinzione: così riesci a passare con una ciotola in mano accanto a qualcuno che sta al piano di lavoro. Chi progetta troppo stretto se ne accorge a ogni grigliata.
Cinque larghezze standard come punto di partenza
I nostri 22 modelli standard sono disponibili in cinque larghezze, e ogni gradino aggiunge spazio di lavoro o di incasso. Fai un calcolo veloce: un'apertura per una griglia o un kamado è larga al massimo 60 cm, e per ogni cuoco servono 60-70 cm di piano di lavoro libero.
| Larghezza | Dove è adatta |
|---|---|
| 109 cm | Terrazza piccola o balcone: griglia più una stretta striscia di lavoro |
| 157 cm | Griglia con un vero piano di lavoro accanto |
| 205 cm | Kamado o barbecue a gas da incasso di Grandhall o Boretti, più lavello e piano di lavoro per un cuoco |
| 253 cm | Spazio per due cuochi accanto a un kamado da 16 o 18 pollici |
| 301 cm | Cucina completa con frigorifero da 70 litri e cantinetta per il vino |
Certo, più larghezza significa anche più strada da fare: 301 cm richiedono un giardino che abbia lo spazio, e in un piccolo giardino di città 157 o 205 cm spesso risultano più armoniosi.
Se ti serve una misura intermedia, puoi comporla con il configuratore come cucina da esterno su misura, realizzata nel nostro laboratorio di Almelo. Lo stesso vale per una disposizione ad angolo: la disegniamo caso per caso, perché l'angolo interno sottrae piano di lavoro.
Misura lo spazio, e anche il percorso per arrivarci
Un errore frequente: misurare solo la cucina e dimenticare il percorso per arrivarci. Le nostre cucine arrivano completamente montate, quindi devono passare tutte intere dal cancello del giardino, dal garage o dal passaggio accanto alla casa. Percorri il tragitto e misura il punto più stretto: ti risparmi una sorpresa il giorno della consegna. Se il passaggio è più stretto della cucina, parlane prima con noi. Preferiamo risolverlo prima dell'ordine che dopo.
Poi guarda il punto stesso. Un fondo piano e asciutto fa sì che il legno resti stabile e la cucina sia in bolla. Pensa anche al percorso verso la cucina di casa: ogni metro in meno risparmia viaggi con le ciotole. E nel dubbio segna l'ingombro con nastro adesivo o cartoni in grandezza reale. Sulla carta 253 cm restano astratti, in giardino diventano all'improvviso molto concreti.
Regole e permessi edilizi
Le regole edilizie variano da paese a paese; prendiamo come esempio la Germania. Lì una cucina da esterno indipendente di norma è considerata un mobile da giardino. Una domanda di permesso di costruire diventa un tema solo quando si aggiungono fondazione, muratura o una copertura fissa. Se la si costruisce sotto una nuova copertura, si applica il regolamento edilizio del Land. In Baviera gli edifici fino a 75 m³ di volume lordo (al di fuori delle zone non edificabili) e le coperture per terrazze fino a 30 m² sono esenti da procedura (art. 57 BayBO). In Renania Settentrionale-Vestfalia vale lo stesso per edifici fino a 75 m³ di volume lordo e per coperture per terrazze fino a 30 m² e 4,50 m di profondità (§ 62 BauO NRW 2018). Entrambi i regolamenti legano l'esenzione per gli edifici all'assenza di focolari. Una griglia installata in modo fisso sotto un tetto chiuso è quindi una questione da sottoporre all'ufficio tecnico.
A questo si aggiungono piano urbanistico e distanze dal confine, che variano da comune a comune. Ovunque tu viva, nel dubbio chiedi all'ufficio tecnico del tuo comune. Ti costa dieci minuti e ti risparmia discussioni dopo.
Domande frequenti
Qual è l'altezza ideale per il piano di lavoro di una cucina da esterno?
L'altezza ideale per il piano di lavoro di una cucina da esterno è l'altezza del tuo gomito meno 10-15 cm, come raccomanda l'associazione tedesca Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK). Stando dritto, con il braccio piegato a 90 gradi, misura la distanza dal pavimento al gomito e togli 10-15 cm. Per lavare i piatti il piano può essere un po' più alto che per tagliare.
Quanto è profondo il piano di lavoro di una cucina da esterno?
Il piano di lavoro di una cucina da esterno è profondo 60 cm, la stessa misura standard dei mobili base della cucina di casa. Su un piano più stretto tagliere e ciotole si intralciano a vicenda. Calcola inoltre almeno 120 cm di spazio di movimento davanti alla cucina, così puoi muoverti liberamente mentre qualcuno lavora al piano.
Che larghezza serve per una cucina da esterno?
La larghezza della tua cucina da esterno si sceglie in base agli elettrodomestici da incasso e al piano di lavoro. Un'apertura per la griglia richiede al massimo 60 cm, e per ogni cuoco calcoli 60-70 cm di piano libero. Le nostre larghezze vanno da 109 cm per una terrazza piccola fino a 301 cm per una cucina con barbecue a gas, due frigoriferi e lavello.
Serve un permesso per una cucina da esterno?
Una cucina da esterno indipendente di solito non richiede permessi, perché è considerata un mobile da giardino; le regole però variano da paese a paese. In Germania, per esempio, se si aggiungono una copertura fissa o una fondazione si applica il regolamento edilizio del Land: in Baviera e in Renania Settentrionale-Vestfalia sono esenti gli edifici fino a 75 m³ di volume lordo e le coperture per terrazze fino a 30 m², in NRW con in più al massimo 4,50 m di profondità. Per piano urbanistico e distanze dal confine chiedi all'ufficio tecnico del tuo comune.
Varetti costruisce anche cucine da esterno su misura?
Una cucina da esterno Varetti è disponibile anche completamente su misura. Oltre ai 22 modelli standard nelle larghezze 109, 157, 205, 253 e 301 cm, tramite il configuratore puoi comporre qualsiasi misura intermedia, con il kamado o il frigorifero con cui vuoi cucinare. Le disposizioni ad angolo le disegniamo caso per caso, e ogni cucina arriva completamente montata dal laboratorio di Almelo.
